1．加强基础理论研究
    食品机械属于一种面包烤箱特色非常鲜明的机械，加工的对象繁杂，形态各异，既有固体，又有液体、气体以及它们之间的混合体。由于食品的基本性质，如大颗粒体的散体力学性质，小颗粒体的粉体力学性质、粘弹性质、电学性质、热学性质等研究还很不够，严重制约了食品机械的设计。
    当前的食品机械设计理论都是沿用经典的机械设计理论，即将各种影响因素处理成确定性变量，再用经典的微积分数学工具推得各种定量分析的公式。实际中由于产地不同的食品原料的各种性质存在较大的差异，即便是同一产地原料中各单个物体性质也存在较大差别。因此各种影响因素应视为不确定的随机变量。采用概率统计理论，建立相应的基于实验数理统计的概率模型。这种计算模型更符合工程实际。
    对于那些以颗粒群体为加工对象的食品机械，传统的研究与分析方法，均是取单个物体颗粒作为研究对象，对其进行运动和动力分析。这种分析方法存在一定的局限性，没有考虑颗粒群体间的约束。一种比较适合这种对象的研究理论是连续介质理论中的分支――散体力学与粉体力学。当然这种理论如何应用在食品机械分析设计中，尚需探索。另外，最近几年国外在摩擦学领域刚刚诞生了一个全新的分枝，称为颗粒摩擦学，可以预见随颗粒摩擦学理论的发展，将来一定能为该类食品机械的研究提供强有力的理论工具。
     2．高新技术的应用
    随食品加工业的深入发展，对食品机械的各种性能以及功能的要求会越来越高。如要求食品机械的机械化和自动化程度更高，运行的可靠度更高，生产率及效率更高。需要研制光机电一体化的新型食品机械，如广泛采用光电色选技术；研制利用电磁场作用原理的食品分选设备；研制食品超高压加工设备；研制高效超细粉碎设备；研制高效节能的热处理与干燥设备；研制短时高电压脉冲杀菌设备；研制冷杀菌设备以及超声波均质机等。
    3．广泛运用现代机械设计方法与理论
    相对面包烤箱其他机械行业，食品机械行业运用现代机械设计方法还很不够。现代机械设计方法在当今发展非常迅速，如优化设计，可靠性设计，系统设计，有限元分析计算，cAD，虚拟设计，反求设计，稳健设计，优势设计，绿色设计，模糊设计等方法已相当成熟和完善，如果在食品机械设计中广泛运用这些先进的现代机械设计方法与理论必将会提高食品机械的设计质量，缩短新产品的研制周期，提高设备的使用寿命以及减低设备成本。