板式换热器
    板式换热器是以板壁为换热壁的换热器。
    1．夹套式换热器
    换热器的醒发箱夹套安装在容器的外部、夹套与管壁之间形成密封的空间，为载热体或载冷体的通路。
    夹套式换热器主要应用于加热或冷却。用蒸汽加热时，蒸汽由上部接管进入夹套，冷凝水则由下部接管流出。作冷却器时，冷却介质由夹套下部的接管进人而由上部接管流出。
    该换热器的传热系数小，为提高其传热性能，可在容器内安装搅拌器，或安装蛇管。
    2．板片式换热器
    板片式换热器是由许多薄的金属板平行排列，夹套组装于支架上，两相邻板片的边缘衬有橡胶垫圈，压紧后可以达到密封的目的．且垫片的厚度可调节板问流体的通道的大小。每块板的四角上各开一孔，借圆环垫圈的密封作用，使四个孔中只有两个圆孔和板面上的流道相通，另外两个圆孔与另一侧相通。冷、热流体交替地在板片两侧流过，通过金属板进行换热。每块金属板面由水压机冲压成凹凸规则的波纹，使流体均匀流过板面，增加传热面积，并促使流体的湍动，有利于换热。
    板式换热器的优点是：结构紧凑，单位体积设备提供的传热面积大，总传热系数提高，检修和清洗方便。缺点是处理量不大，操作压力低。
    食品工业上常用于乳品、果汁和啤酒等液体食品的高温短时杀菌、浓缩和冷却。
    3．螺旋板式换热器
    螺旋板式换热器是由两块薄金属板焊接在一块分隔挡板上，并卷成螺旋形而构成的。两块薄金属板在器内形成两条螺旋形通道，在顶部和底部焊有盖板或封头。冷热流体以严格的逆流流动。
    醒发箱该换热器的优点是总传热系数高，因流体在流通中易成湍流，不易结垢和堵塞，由于流体流速高，使悬浮物不易沉降；能利用低温热源，能精密地控制温度，结构紧凑，制作方便。适于处理含固体颗粒状或纤维状的料液以及其他高粘度的液体。
    主要缺点是操作压力和温度不能太高，不易检修，流体阻力较大。