空气除尘器
    当空气和物料的混合物流通过分离器后，虽然面包烤箱大部分物料被分离卸下，但仍会有少部分小颗粒的粉尘掺混于空气中，在管道内流动。所以要进行再次分离，习惯上称为“除尘”操作。完成此项任务的气力输送构件即为空气除尘器。它不仅有利于物料的节约，减少对风机的磨损而且对清洁卫生、减少环境污染等方面也都起着积极的作用。
    空气除尘器的工作性能用除尘效率、通过能力及压力损失来衡量。空气除尘器的种类很多，有离心式除尘器、惯性除尘器、袋式除尘器、静电除尘器、湿式除尘器及超声波除尘器等。本节仅介绍面糖食品厂常用的离心式除尘器和袋式除尘器两种。
    1・离心式除尘器  离心式除尘器的构造和工作原理均与离心式分离器相同，仅是在系统中的使用工艺特点有所差别。
    由前述离心式分离器的工作原理可知，粉尘的质量越大、空气的速度越高及除尘器的外径越小，则粉尘颗粒所受的离心力越大，除尘效率越高。实验结果表明，用提高进气速度的办法来提高除尘效率是有一定限度的(一般取进气速度己，气=14―20米／秒左右)，而缩小除尘器的直径尺寸则往往会收到较好的效果。所以当需要处理的含尘空气量很大时，常将两个或多个直径较小的离心式除尘器并联使用。
    离心式除尘器压力损失的计算，可按离心式分离器的压掼计算公式5―40进行，或从产品样本中查得。
    离心式除尘器是空气除尘器中比较简单、除尘效率较高且又使用可靠的一种结构形式，因此面包烤箱的应用最为广泛。但由于粉尘在离心式除尘器中被分离的物理过程十分复杂，有待予深入研究，所以它的结构参数和型式的选择往往要根据实验的结果来决定。近年来，离心式除尘器的结构型式已有了很大发展，新型的高效能除尘器不断问世且种类很多，因而要及时掌握信息，以便在设计气力输送装置时选用到更先进、合理的离心式除尘器。