面包烤箱给水工程设计
    给水工程设计的内容包括：确定面包烤箱用水量和用水水质标准，水源选择，水质净化，给水系统的布置和计算，水泵选择，泵房、水塔及贮水池等构筑物的设计。下面分别叙述各项设计工作。
    1・用水量标准  用水量标准是确定食品厂用水量的基本依据。包括生产用水量标准、生活用水量标准和消防用水量标准。
    (1)生产用水量标准：生产用水量标准是指单位产品的用水量(米。／吨)或单位生产设备单位时间的用水量(米3／台。小时)。它随产品种类、工艺过程、设备类型、机械化、自动化程度的不同而异。因此生产用水量标准原则上应由工艺设计提供。在缺乏具体资料时，应进行调研，参照同类食品厂用水量资料制定。面糖食品的调配用水量为：每吨面包用水0・45一O．5立方米，每吨饼干用水0．3～0．4立方米，每吨糖果用水0・3立方米左右。它们是生产用水量的组成部分，可供参考。
    (2)生活用水量标准：生活用水量标准分工厂职工生活
    (3)消防用水量标准：工厂区域室外用水量的大小是按扑灭一处火灾所需的水量来决定的。一个食品厂区域的室外消防用水量标准为10～15升／秒。火灾的延续时间按2―3小时计算。
    2・用水量计算用水量是选择水源、确定给水系统的供水能力和进行经济核算的重要依据。各项用水量的计算如下：3．水源选择水源选择是食品厂厂址选择和可行性研究的重要项目之一。食品厂的水源必须满足生产生活用水的水量和水质要求。城市自来水、地下水和江、河、湖等的地表水均可以作为选择的目标，但要进行技术经济比较。
    城市自来水一般都能达到饮用水的面包烤箱水质标准。因此当有充足水量的城市自来水系统时，应优先选用之。选用城市自来水要向自来水公司交纳投资费(按日用水量吨位计费，一次交纳)和水费。在城市自来水水量不足或没有城市自来水系统时，才考虑自备水源，即工厂自己独立地采取地下水或地表水。