面包烤箱锅炉的选择：在选择面包烤箱锅炉型号和台数时，首先要正确确定锅炉房热负荷，其大小应根据生产、生活、供暖和通风每小时最大耗热量(或耗汽量)、同时使用系数、管网热损失系数和锅炉房自用的热量来确定。当然，还应充分考虑合理利用余热的问题。
    锅炉的选择应符合下列要求：①锅炉型号的决定应根据生产的要求与特点，满足供热负荷，正确选用介质(蒸汽或热水)及工作参数(工作压力和温度)。同时，还应考虑到通过供热管线时介质的压力降和温度降。②选择的锅炉应能有效地燃烧所选用的燃料，而燃料的选用则以就近供应为原则，并应尽量采用地产劣质煤种。③所选用锅炉应有较高的热效率、较低基建投资和运行管理费用，并应能经济而有效地适应热负荷变化的需要。对那些在短期内热负荷可能有较多增加的锅炉房，要考虑到扩建的可能性，宜采用台数少，容量大的锅炉。④同一锅炉房内应尽量采用相同类型，相同容量的锅炉，以利设计、施工、安装和运行。只有遇到用户对蒸汽参数有特殊要求，或工厂蒸汽负荷有较大变化等情况时，才在同一锅炉房内采用不同型号的锅炉。
    选定锅炉总台数时应按所有运行锅炉在额定蒸发量工作时，能满足锅炉房的最大热负荷的原则来考虑。当锅炉在很低的负荷下运行时，锅炉效率会大大降低，同时，也可能引起水循环的破坏和燃烧的不稳定。但超负荷会使效率显著下降，还可能使蒸汽品质变坏。炉温升高会导致结渣，并影响锅炉寿命。因此，超负荷不允许大于20％，而且只能是短期的。
    当热负荷在一年中变化较大时。只有靠调整投入运行面包烤箱锅炉台数的方法来适应，从而使运行的锅炉在接近于额定蒸发量下工作。