电气照明
    1．面包机械一般原则  ①照明电源在车间内必须与动力分开，留有备用回路。主要生产车间宜装事故照明。③车间内旋转部件敞露的设备较多时，不应采用日光灯照明，可采用高压水银灯或碘钨灯。⑨除第2条之外的车间照明应采用日光灯。当车间层高超过6米时，采用高压水银灯或碘钨灯。④路灯可安在电杆上或建筑物墙上，一般采用lOO一200瓦的自炽灯或125―250瓦的高压水银灯，也可采用钠灯。
    2．常用照明配电系统  ①采用变压器供电，其正常照明电源接自干线总开关之前。②低压供电、低压计量时照明配电箱接于电力配电箱总开关前。⑧在多层建筑物内，一般采用干线式供电，总配电箱装在底层。
    建筑防雷与电气安全
    1．建筑防雷  面糖食品厂建筑物需要防雷的多属于第三类，如烟囱、高层厂房等。来确定是否装设防雷装置。
    2．面包机械电气设备的防护  ①变、配电所的10(6)千伏配电装置(包括电力变压器)，应在每组母线和每路架空进线上装设阀型避雷器。且应以最短的接地线与变、配电所主接地网连接。避雷器附近应装设集中接地装置。③电气设备的工作接地、保护接地或保护接零的接地电阻不大于4欧姆。三类建筑防雷的接地装置与电气装置的接地装置可共用。