??? 在冷藏库的设计中，在不增加整个系统费用的前提下，常使用载冷剂进行间接制冷，面包烤箱使制冷剂的使用量可以大大降低。空气和水是最廉价和最便宜的载冷剂，空气的缺点是热容量太小；水的热容量虽大，但水的凝固点高，只能在O~C以上使用。在O'E以下常使用盐水、单丙稀乙二醇等。
??? 1．盐水氯化钙溶液是传统的低温载冷剂，但在低于一35℃的情况下粘度很高，传热系数非常小，所需泵送能量非常高，它具有很强的腐蚀性，造成盐水系统的设备需要经常更换，在盐水中加入抗腐剂或减少盐水与空气的接触，可以减弱盐水的腐蚀作用。同时盐水的吸水性非常强，如果不经常检测其浓度，则会由于吸水稀释而结冰。
??? 2．单丙稀乙二醇它对于食品来讲是非常安全的，但在低于一30℃的情况下，它的传热系数非常小，并且粘度很高。
??? 3．有机盐专用的有机盐，如碱性乙酸盐溶液。它既有无机盐溶液传热系数高的特点，又与乙二醇一样没有腐蚀性。，面包烤箱它的粘度比传统的载冷剂低得多，因此泵送能量低。它可以在一55℃的制冷系统中使用。