卧式和面机的浆叶设计
    面团的质lJ蛩优劣。取决于和面中形成的面筋率。而面筋率的高低，关键是在和面浆叶的设计。
    SHW760型面包和面机与WT一7型面包和面机的和
面浆叶的设计，基本上是仿造美国US型的面包和面机的和面浆叶
    他中间不用轴芯联接。采用ZGMml 3合金铸钢整只浇铸而成。正视像蝴蝶形，则视像S形。在工作时浆叶向外旋转时，左面的浆叶就把左面的物料挤压到右面，而右面的浆叶把右面的物料挤压到左面，这样二面浆叶相互地、往复地挤压。能吸入大量空气。浆叶在运转时，能发出呼呀、呼
呀的空气压缩声。确保面筋的形成，一般能把面筋牢提高到30％以上，生产出韧性强，表面光滑，没有粘度的面l羽。
    倒桶时，只要把和面桶向前下旋90度。启动浆叶运转，面团就能全部翻出。    。
  SHJW76O型，WT一7型和面浆叶，则用二只轴套，四根扁钢焊接成像螺旋形的刮板，左右二片串在一根轴芯中。正视不像蝴蝶肜，则视也不像S形，像二块夹板。它在工作时，物料很容易裹缠庄心轴上――俗称抱轴。物料随轴滚转，既不能挤压，又不能翻腾，面筋难以形
成，达不到工艺要求，又容易夹生粉，所以和面质量欠佳。
    在例桶时，因为裂缠在心轴上与浆叶上，面团不能一次翻出。操作工人要用铲刀把面团从轴上铲下来。劳动强度



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