包馅糕点面包机械:月饼、京八件等带馅食品由外皮与内馅组成。外皮通常是面粉或米粉与水、油、糖及蛋液等的混合物。里面的馅料种类很多，如枣泥、果酱、豆沙、五仁等。生产包馅食品的机器一般称为包馅机。由于包馅食品花色品种繁多，而每一种的销量与饼干面包相比又小得多(月饼旺季除外)。所以要求这类机器的通用性较强，以便根据市场销售情况随时更换品种，作到一机多用。这样，既可以提高设备利用率，又能够减少设备占地面积，实际上也降低了设备投资和产品成本。  
    从目前来看，日本雷昂207包馅机是通用性鞍强的一种包馅食品成型机械。我国从1977年以来先后引进数台此种机型的包馅机，而国内也有几家食品机械生产厂仿制成功，并已投产使用。日本雷昂207包馅机外形简图。下面就以该机为典型产品来介绍包馅糕点机械的工作原理及使用方法。
    (1)包馅机主要结构：雷昂207包馅机主要由榆面机构、输馅机构、成型机构、撒粉机构、传动系统、操作控制系统及机身组成。
    输面部分包括面斗、两只水平输面绞龙及一只垂直输面龙(竖绞龙)。输馅部分包括馅斗、两只水平输馅绞龙及叶片泵。撒粉装置由面粉斗、粉刷、粉针及粉盘组成。成型装置的主要部分是两只回转成型盘、托盘及复合嘴。传动系统包括l台2．2千瓦的电机、皮带无级变速器、双蜗轮箱及各种齿轮变速箱等。
    为确保传动系统安全，在双蜗轮箱输出轴及面、馅绞龙驱动轴上均设有安全销。当工作系统发生故障或超载运行时，安全销先被剪断，从而使机器免遭损坏。
    在输送带齿轮箱上，设有二次加工附件的输出轴，以驱动换装在上面的各种加工附件。产品可在输出过程中进行二次加工，不必专设单独的传动系统与工作部件。这不仅缩短了机身的长度，而且扩大了机器的使用范围。
    (2)包馅面包机械成型原理：雷昂207包馅机适应性较强，可以生产多种面料、不同馅料配方、制品形态大小不一的带馅食品。
    (3)包馅面包机械传动原理：