蛋糕成型面包机械：目前，在国内蛋糕生产中，大都采用浇注成型。所谓"浇注成型"，就是利用蛋糕面浆易于流动的特性，使其自然流入蛋糕模腔，进行蛋糕生产的一种工艺方法。利用浇注成型生产蛋糕的机械常称为蛋糕浇模机。蛋糕浇模机主要由面浆斗、面浆定量装置、浇注控制装置、模板、机身、动力及传动系统组成。
    蛋糕浇模机结构及传统系统简单、易于操作，生产效率高，已在全国各地的食品厂得到广泛地应用。
    通常，。生产杏元饼干时，不用模板，而用平型烤盘或钢带，每次挤下少量面浆，使其在平面上自然成小凸透镜形状，然后入炉烘烤。
    采用模板或烤盘时，浇注成型为间歇式生产。通常要保证烤盘与面斗尺寸一致，面斗内均匀布置几条定量杆横梁的每次上下往复运动，便可浇注一只烤盘。
    采用钢带炉烘烤杏元饼干时，通常浇注成型机为单排浇注连续生产。其运动方式类似摇摆饼干机的机头，依靠的是曲柄连杆机构带动定量杆横梁上下往复运动与连续运转的钢带同步。
    面浆浇注的多少靠计量杆的行程长短控制，较大的行程，浇注较多的面浆。蛋糕体积较大，需要浇模的面浆较多。杏元体积很小，每次要浇注少量面浆即可。
    定量杆横梁的上下往复运动与控制板的左右往复运动，既可以靠油缸活塞液压控制，也可以通过曲柄连杆机构驱动机械传载的蛋糕浇模机结构简图。
    冲压卸料过程：当压实冲头回升同时，装有成型生坯的模板由曲柄摆杆机构带动，前移至卸料冲头之下，然后卸料冲头依靠机器的凸轮杠杆机构下降，把桃酥成型坯冲出模孔，落入设在输送链条上的烤盘内。
    输送生坯过程：通过面包机械的棘轮棘爪机构，使输送链条运动，也就使得烤盘向前移动一段距离，同时卸料冲头在弹簧作用下复位，模板回移，分别恢复原来的工作位置，至此桃酥生坯冲印成形的一个工作循环结束。