江米条生产 
    江米条是一种具有地方风味的油炸类糕点。它的和面机产品配方由于各地情况差异略有不同，其百公斤成品基本配方如下
    ①打糊。将7公斤江米粉及适量的水倒入打蛋机201中调制成面浆，而后放入蒸箱202蒸熟成糊。
    ②和面。先将饴糖(1公斤江米粉可加饴糖200-一250克)和面糊加入和面机203中搅拌均匀，待面糊全部化开后再将余下的67公斤江米粉放入和面机内，继续搅拌，并控制软硬，即可得到符合要求’的江米条面团。面团的软硬可通过加适量面粉调节，但用量不易过多，否则会使成品艮硬、不酥脆。
    ⑧成型。将调制好的面团倒在操作案板204上，然后送入轧片机205压轧成面片；进而送入江米条成型机206，加工成宽度和厚度约6毫米，长度约35毫米的江米条生坯，经筛子筛去浮面后转入炸制工序。
    ④炸制。当炸锅207内油温达到180一190℃时便可将生条坯入锅，炸制时间约为6分钟左右。为使江米条入口酥脆和色泽适度，在生坯炸熟后，仍需再炸1一2分钟。
    ⑨挂浆。用砂糖19公斤加入4公斤水熬制糖浆，熬至沸后，将桂花和炸好的条坯倒入凋粉机208内搅拌均匀，糖将粘附在江米条的周围，即为成品。然后江米条进入冷却输送带209。待冷却至粘附在江米条上的糖浆重新结晶固化以后即可装箱入库。
    (2)江米条成型过程：江米条和面机的工作原理基本模型。