经面包机械制好的硬糖糖条呈半固态。从半固态到固态的温度范围是比较小的，应使进入成型机的糖条具有最大的可塑性，才能保证产品质量。
    硬糖机械成型的适宜温度为80一90℃。如果温度过高，糖体太软，即使成型也难以定型，而且易产生糖块粘连，不利于包装操作。如果温度过低，糖体太硬，则会产生糖粒形态不完整、发毛变暗等缺陷。
    目前国内普遍采用的硬糖成型机有两种，一是冲耱机，二是辊糖机。
    冲糖机生产效率高，糖型整齐，花纹清晰美观，无飞边毛刺，适合机械包装。但结构较复杂，机械传动冲制成型产生震动、噪声，特别是几台冲糖机同时工作时，噪声较大。
    冲糖机主要由电机、传动机构、机架、机座、输糖机构，成型机构等组成。
    糖模形状不同，大小尺寸不一，所以在相同直径圆周上所能安装的冲模对数不同。根据冲模对数的不同，分为24冲、28冲、30冲、36冲硬糖成型机。型号“T24”面包机械冲硬糖成型机，即：轮转头每转一周，可冲制出24粒糖果。更换新品种时，只须更换轮转头，而不需拆换其它零件。